冷鏈物流從生產前、儲存、運輸、銷售、消費等環節始終處于特定的冷環境中，對冷藏和冷凍食品進行系統設計，以保證食品質量，減少食品浪費。那么上海冷鏈物流是由哪些部分組成的呢？接下來由小編來講解一下吧，希望能夠對大家有所幫助。

1、冷藏加工

包(bao)括肉(rou)、禽、魚、蛋的(de)冷(leng)(leng)(leng)卻冷(leng)(leng)(leng)凍，低溫加工，還包(bao)括果(guo)蔬的(de)預冷(leng)(leng)(leng)，各(ge)種速凍食品(pin)和乳制品(pin)的(de)低溫加工等。在環節中，冷(leng)(leng)(leng)鏈的(de)主要設備是(shi)冷(leng)(leng)(leng)藏(zang)、冷(leng)(leng)(leng)凍機和速凍機。

2、溫控貯藏

包(bao)括食品冷藏、冷凍，保證食品貯藏加工過程(cheng)中的冷藏環(huan)境，以(yi)及水果、蔬菜等食品的氣(qi)調貯藏。該(gai)環(huan)節(jie)主要包(bao)括各類冰(bing)箱/制作室(shi)、冰(bing)箱、冰(bing)柜和家用冰(bing)箱等。

3、冷藏運(yun)輸

包括物流(liu)環節的(de)低溫條(tiao)件，如中長途運輸(shu)、短途送餐等，主(zhu)要是(shi)鐵(tie)路冷(leng)(leng)藏車(che)、冷(leng)(leng)藏車(che)、冷(leng)(leng)藏船、冷(leng)(leng)藏集裝(zhuang)箱等低溫車(che)輛。 在冷(leng)(leng)藏運輸(shu)中，溫度(du)波動(dong)是(shi)導致食品質量變差的(de)主(zhu)要原因之一，因此車(che)輛必須(xu)在保(bao)持設定(ding)低溫的(de)同時保(bao)持良好(hao)的(de)性能并保(bao)持穩定(ding)的(de)溫度(du)。 長途運輸(shu)尤為重要。

4、冷藏銷售

包括各種冷鏈產品(pin)的冷藏儲(chu)存和(he)對批發(fa)商(shang)和(he)零售(shou)商(shang)的銷售(shou)。 這些由制造商(shang)、批發(fa)商(shang)和(he)零售(shou)商(shang)共(gong)同實施。隨著大中城市連鎖超市的持續(xu)發(fa)展(zhan)，這些購物終端大量使(shi)用冷藏/冷凍(dong)展(zhan)示架(jia)和(he)倉儲(chu)倉庫。成為完(wan)整(zheng)的食品(pin)冷鏈的重(zhong)要組(zu)成部(bu)分。

以上四點是有關組成上海冷鏈物流的四個部分的全部內容，如果您還有疑問，可在我們的網站上進行咨詢，感謝您的理解與支持！